رژیم غذایی بهتر است یا دارو؟
تاریخ انتشار: ۲۹ دی ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۵۵۰۸۹۰
حوالی امروز/ نه اینکه بخواهیم صحت و حیثیت دستاوردها و یافته‌های علمی را زیر سؤال ببریم، اما یک حقیقت هم وجود دارد به‌خصوص در علم پزشکی و اصول تغذیه، کشفیات و یافته‌های جدید خیلی زود از راه می‌رسند و ممکن است هرچه طی سال‌های گذشته رشته‌ایم را پنبه کنند.
ما تشکیک میکنیموقتی حرف از دستاوردهای تازه در زمینه اصول تغذیه و ارتباط آن با سلامتی وسط می‌آید مشکل دوتا می‌شود.
بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
البته می‌توانید همین جای مطلب، دست از خواندنش بکشید چون احساس می‌کنید حرف‌های یک روزنامه‌نگار درباره بحث‌های تخصصی پزشکی و اصول تغذیه نمی‌تواند خیلی دقیق و درست باشد، اما این فقط من نیستم که به عنوان نویسنده یا روزنامه‌نگار دارم درباره مسائل پزشکی تشکیک می‌کنم. خیلی پیش از من و امثال من «گری تاوبس» نویسنده و روزنامه‌نگار، این کار را کرده و در کتاب‌ها و نوشته‌هایش خیلی از باورها و تجویزها و توصیه‌های پزشکی و علمی را با نقد علمی به چالش کشیده است.
این‌قدر بدِ چربی‌ها را نگویید
اگر هنوز توی کَتتان نمی‌رود که یک نویسنده و روزنامه‌نگارِخالی، صلاحیت اظهارنظر در زمینه اصول تغذیه را داشته باشد این را هم بشنوید که «گری تاوبس» در دانشگاه، ابتدا فیزیک کاربردی و مهندسی هوافضا خوانده و چهار سال پس از دانش‌آموختگی سراغ رشته روزنامه‌نگاری رفته و از ابتدای فعالیت در روزنامه‌های معتبر آمریکا همیشه مقاله‌هایش جنجالی و پرسروصدا شده‌اند. چه مقاله‌هایی که در زمینه انتقاد از جایزه نوبل فیزیک نوشته، چه نوشته‌هایش در زمینه‌های تخصصی تحصیلی‌اش و چه کتاب‌ها و گزارش‌هایی که در زمینه اصول تغذیه، باورها و توصیه‌های رایج اما غلط پزشکی و... منتشر شده‌اند همه به نوعی، یک مسئله و ماجرای مهم را به چالش کشیده‌اند. ماجرای جهانی شدن شهرتش هم برمی‌گردد به دو سال پیش که «نیویورک تایمز» مقاله «چه می‌شد اگر همه این‌ها یک دروغ بزرگ بود؟» را به قلم او منتشر کرد.
سایت «فرارو» به نقل از «گاردین» در این باره نوشت: «گری تاوبس در آن مقاله استدلال نکرده بود که توصیه‌های مطرح شده در مورد رژیم غذایی کم‌چرب در چند دهه گذشته نه‌تنها نادرست بلکه به‌شدت خطرناک بوده و دلیل آن به قول خودش «همه‌گیری بی‌رحمانه چاقی در آمریکا» بوده است. از دید تاوبس چربی در رژیم غذایی اصلاً مشکل بغرنجی محسوب نمی‌شود، بلکه خطر واقعی کربوهیدرات‌ها هستند که طی سال‌های گذشته بر مصرف آنها تأکید و تبلیغ هم شده... تاوبس نخستین کسی نبود که مدعی شد کربوهیدرات‌ها بد هستند. پیش از او «رابرت اتکینز» نیز به این نتیجه رسیده بود، اما تاوبس به دلیل پیشینه جدی علمی‌اش که دارای مدرک فیزیک از هاروارد است و در دانشگاه استنفورد در رشته مهندسی هوافضا تحصیل کرده شخصیتی مرجع و شناخته شده‌تری به حساب می‌آمد و البته به همان اندازه که طرفدارانی پرشور دارد مخالفانی سرسخت هم دارد».
علم وحشتناک
این روزنامه‌نگار در آخرین کتابش یعنی «تجدیدنظر در مورد دیابت» می‌گوید: در نیمه نخست قرن بیستم با ظهور یک دکترین درمانی جدید، علم پزشکی درباره دیابت مرتکب اشتباه شد. براساس این اشتباه مبتلایان به دیابت با کمک انسولین و متفورمین (که عواقب گلوکز خون را مدیریت می‌کنند) می‌توانستند هرچه می‌خواهند بخورند! در حالی که پیش از کشف انسولین و متفورمین، تنها راه کنترل دیابت رژیم غذایی مناسب و کم کربوهیدرات بود. نه اینکه انسولین به طور کلی بد باشد و باید حذف شود، بلکه اولویت باید رژیم غذایی کم کربوهیدرات و در کنارش در صورت نیاز انسولین و متفورمین باشد. اگر ما بدون توجه به رژیم غذایی مناسب فقط بخواهیم با انسولین و دارو دیابت را کنترل کنیم نتیجه چندانی نمی‌گیریم و حتی بیشتر دیابت‌ها به مرگ می‌انجامد. در حالی که با رژیم غذایی مناسب و دقیق می‌توان حتی به بهبود دیابت و قطع دارو هم رسید.
با این همه و با وجود طرفدارانی که «گری تاوبس» دارد، مخالفانش هم دستبردار نیستند و معتقدند یافته‌ها و توصیه‌های تغذیه‌ای «تاوبس» پشتوانه پژوهشی کافی ندارد و اگرچه درباره برخی‌ها نتیجه داده است، اما این دلیل نمی‌شود بتوان آن را برای همگان به طور یکسان تجویز کرد.
تاوبس ۶۷ ساله که به قول «گاردین» با پیراهن یقه باز و پوستی برنزه و موهای کوتاه بیشتر به بازیگر سینما شبیه است تا پروفسوری که به دنبال تغییر اساسی نحوه درک و درمان دیابت باشد، در پاسخ منتقدانش می‌گوید: «در مورد دیابت، علم تا جایی که می‌شد بد عمل کرد... کارکرد علم در این زمینه بسیار وحشتناک بوده... یادمان نرود خیلی از تصوراتی که امروزه در مورد تغذیه تکامل و گسترش یافته‌اند مبتنی بر فرضیاتی هستند که ممکن است اشتباه بوده باشند!». منبع: قدس آنلاین
منبع: قدس آنلاین
کلیدواژه: رژیم غذایی روزنامه نگار رژیم غذایی اصول تغذیه
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.qudsonline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «قدس آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۵۵۰۸۹۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
تشخیص زودهنگام بیماری‌های کبد را جدی بگیرید
وقتی صحبت از سلامت کلی به میان می‌آید، آنچه ابتدا به ذهن خطور می‌کند، حفاظت از مغز و قلب به‌عنوان مهم‌ترین اعضای بدن در سنین بالاست و احتمالا به کبد و سلامتی آن زیاد فکر نمی‌کنیم؛ در حالی که شواهد نشان می‌دهد با بالا رفتن سن، افزایش توجه به سلامتی کبد بسیار مهم است.
به گزارش ایسنا، علاوه بر این وضعیت سلامتی کبد بیش از آنچه فکر کنید زندگی افراد را تحت تاثیر قرار می‌دهد. بنابر اعلام مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌های ایالات متحده، بیش از ۴.۵ میلیون بزرگسال ۱۸ ساله و بالاتر در این کشور به بیماری‌های کبدی مبتلا می‌شوند.
چرا سلامتی کبد بسیار مهم است؟دکتر «سودا کودالی»، متخصص کبد، می‌گوید: کبد عضو مهم بدن است که چندین عملکرد حیاتی انجام می‌دهد اما با اینکه تعداد زیادی به بیماری‌های آن مبتلا می‌شوند، کمتر تشخیص داده می‌شود و افراد، معمولا تا وقتی به بیماری‌های کبدی بسیار پیشرفته دچار نشده‌اند به متخصص مراجعه نمی‌کنند؛ یعنی زمانی که گزینه‌های درمانی بسیار محدود شده‌اند.
به گفته دکتر کودالی، برای چندین بیماری که سلامتی کبد را تحت تاثیر قرار می‌دهند، گزینه‌های درمانی وجود دارند و به همین دلیل تشخیص زودهنگام بیماری کلید اصلی است.
برخی عوارض کبد ناسالمعوامل متعددی می‌توانند باعث بیماری کبد شوند از جمله عفونت، چربی و مشکلات ایمنی. به گفته دکتر کودالی، پیامد بیماری‌های کبدی طولانی‌مدت فارغ از اینکه چه عاملی موجب آسیب کبدی شده است، شرایطی به نام سیروز کبدی یا آسیب‌دیدگی شدید کبد را به وجود می‌آورد که در صورت ابتلا، بافت سالم کبد تخریب و بافت‌های نسجی نامنظم و زخمی جایگزین آن می‌شوند.
سیروز کبدی خطر ابتلا به سرطان کبد را نیز افزایش می‌دهد و سایر عوارض آن که ناتوانی کبد در انجام دادن چندین عملکرد مهم را در پی دارد، می‌تواند کار فرد را به بستری شدن در بیمارستان بکشاند، بر کیفیت زندگی تاثیر بگذارد و در اغلب موارد به پیوند کبد منتهی می‌شود.
مهم‌ترین قدمی که می‌توان برای سلامتی کبد برداشتبه گزارش ایندیپندنت، مهم‌ترین کاری که می‌توان برای سلامتی کبد انجام داد، رعایت یک رژیم غذایی متعادل و غنی از آنتی‌اکسیدان، ویتامین و مواد معدنی ضروری است و به گفته دکتر کودالی، رژیم غذایی مدیترانه‌ای می‌تواند نمونه بسیار خوبی باشد.
رژیم غذایی مدیترانه‌ای حاوی انواع سبزیجات، فیبر و آنتی‌اکسیدان است و بر مصرف ماهی‌های دارای اسیدهای چرب امگا، مغزها و سایر مواد معدنی و ویتامین‌ها، پروتئین‌ها و کربوهیدرات‌ها در حد تعادل تاکید می‌کند.
روش‌های دیگر تغذیه برای تقویت سلامت کبد
دکتر کودالی می‌گوید: به جای مصرف بی‌رویه ویتامین‌ها و مکمل‌ها، رعایت یک رژیم غذایی متعادل باید در مرکز توجه قرار گیرد، با این حال آشکار شده که ویتامین E در رفع چربی و التهاب کبد مفید است.
به گفته او، برخی پژوهش‌ها نیز نشان می‌دهد ممکن است در بیماران مبتلا به کبد چرب، سطح پایین ویتامین D دیده شود، اما برای تایید اینکه آیا مکمل ویتامین D واقعا در پیشگیری از بیماری کبد چرب مفید است یا این روند را معکوس می‌کند، به تحقیقات و مطالعات بیشتری نیاز است.
برخی روش‌های دیگر برای بهبود سلامت کبدطبق توضیحات دکتر کودالی، کبد چرب یکی از دلایل اصلی بیماری‌های کبدی است که عامل ثانویه فاکتورهای خطر مانند فشار خون بالا، دیابت، کلسترول و تری‌گلیسیرید بالا به شمار می‌رود که همگی باید کاملا تحت کنترل باشند.
او خاطر نشان می‌کند که عدم مصرف الکل، پیشگیری از چاقی و کاهش وزن با اصلاح رژیم غذایی و ورزش منظم از راهکارهای پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های کبدی است. همچنین توصیه می‌کند از مصرف گیاهان دارویی و مکمل‌های غیرضروری که به کبد صدمه می‌زنند، پرهیز کنید. ترک سیگار هم می‌تواند سلامتی کبد را تقویت کند و خواب کافی نیز تاثیر مثبتی بر کبد می‌گذارد. مراجعه منظم به پزشک نیز به عنوان یک اقدام پیشگیرانه مهم است.
کانال عصر ایران در تلگرام
تداوم بارندگیها در کشور / دمای هوا در بعضی مناطق کاهش مییابد